Тестова версія. Пропозиції та зауваження за номером +380 (66) 472 45 20

FAQ

Hello, do you have a question?
How to properly defrost frozen fish?
The best way to defrost fish is to put it in a refrigerator with a temperature inside from 0 to + 5 C. This way the fish will be defrosted correctly and will not lose its taste and weight. The degree of thawing is determined by the flexibility of the carcass. And, of course, the bigger the fish, the more time it takes to defrost it. Do not keep thawed fish in the refrigerator for a long time. If you have already thawed it, it's time to cook it.
What is the difference between farm and wild salmon?
Wild salmon is less fatty than farm salmon, its meat is denser and has a richer taste. Visually, wild salmon has an elongated body and, most importantly, it has almost no belly compared to farm salmon.
How to determine the freshness of frozen fish?

The quality of frozen fish can be determined by several factors. If it is a fish without a head, then the cut should be pink, in some cases the color may be white. The carcass itself must not be white, unless it is the natural color of the fish.

If the carcass has a head but is gutted, it is necessary to pay attention to the belly and the inner surface of the fish. The belly should not be chapped and no bones should protrude inside the belly, which is the first sign of poor quality and stale fish.

After defrosting the fish, the meat must be dense and elastic to the touch, the gill petals must be red or pink but not brown, and the fish must not have a foul odor.
Підкажіть, будь ласка, по яких днях у вас завезення свіжої риби?

Охолоджену рибу привозять по вівторках і четвергах. Заморожена і солона приїжджають кожен день.

Що означає назва Егерзунд?

Егерзунд - це норвезький містечко, в якому знаходиться один з п'ятнадцяти заводів «Egersund» (один завод ще в Данії). Займається промислом оселедця, мойви та скумбрії.

Чим відрізняється баночна ікра від тієї, що продається в Вашому магазині?

У банкової ікрі мільйон відсотків є Біоконсерванти і Біостопи. У нас же справжня жива ікра з Аляски. У кімнаті для дефростації ми вночі її розморожуємо, а днем продаємо. На завтра не переноситься нічого! В ікрі, яка продається в наших магазинах, немає консервантів, тому строк зберігання ікри становить 3 дні з моменту продажу.

Чому у Вас в магазині не продається пангасіус?

У нашому магазині ми принципово не продаємо продукцію з Китаю і В'єтнаму. Наприклад, ми не беремо пангасіус. В'єтнамці один рік вирощують рис, а потім затоплюють поля і вирощують пангасіуса. А він їсть абсолютно все, може зжерти чохол від айфона!

Чому в понеділок немає охолодженої риби на вітрині?

Щопонеділка ми чистимо вітрини і склади магазину від продукції минулого тижня і готуємо місце для нової партії морепродуктів. На другий-третій день після забою свіжа риба - на вітрині магазину Egersund Seafood в Києві. Ми продаємо її 4-5 днів, хоча, за стандартами ЄС, допустимий термін реалізації - 14 днів з дня виробництва. Нереалізована риба або продається з великою знижкою в інші магазини, або утилізується.

Чому Вашу продукцію можна зберігати тиждень вдома?

Бувають випадки, коли продукція псується на наступний день після покупки. Або після довгої спекотної дороги влітку на автомобілі продукт набуває неприємного запаху. Все це побічний ефект відмови від застосування Біостоп і консервантів. Ми обов'язково інформуємо про терміни вживання продукції при продажу, але також важливо дотримуватися температурного режиму зберігання. При порушенні рекомендованої температури на 5-10 градусів протягом декількох годин терміни зберігання значно скорочуються. Ми рекомендуємо вживати наші продукти в день покупки і дотримуватися режиму зберігання під час транспортування за допомогою термосумок і акумуляторів холоду або льоду, який ми надаємо в магазині.

Чому Ваш лосось дорожче, ніж в інших магазинах?

Ми єдині в Україні, хто доставляє лосось літаком. На третій день після забою лосось вже на вітрині. У світі таку свіжу рибу продають тільки в Норвегії та Японії, куди лосось теж доставляють літаком. Що стосується не норвезької продукції - ми купуємо морепродукти тільки високої якості у перевірених партнерів по всьому світу. Це завжди дорожче середньостатистичного пропозиції.